Wat moet u doen om kruisbesmetting te voorkomen bij het gebruik van snijplanken?

Om kruisbesmetting te voorkomen, kunt u snijplanken, borden en werkbladen na elk gebruik wassen met warm zeepsop, vooral nadat er rauw vlees, gevogelte, zeevruchten of eieren op hebben gelegen. U kunt ook kleurgecodeerde snijplanken gebruiken om onderscheid te maken tussen planken die worden gebruikt voor rauw vlees en planken die worden gebruikt voor groenten en ander niet-vleesvoedsel. U kunt bijvoorbeeld rood gebruiken voor rood vlees, geel voor rauw gevogelte, blauw voor zeevruchten en schaaldieren en groen voor groenten en fruit.
Je moet snijplanken ook vervangen als ze scheuren, spleten, spanen of groeven vertonen waarin bacteriën zich kunnen verstoppen. Scheuren en diepe groeven zijn als broedplaatsen voor bacteriën, waardoor de kans op kruisbesmetting groter wordt.
Hier zijn enkele andere tips om kruisbesmetting te voorkomen:
Gebruik één snijplank voor verse producten en een aparte voor rauw vlees, gevogelte en zeevruchten.
Plaats houten snijplanken niet in de vaatwasser.
Gebruik azijn, zout en citroenscrub.